Колумбія Сідра Бурбон 250грам

Опис

Арабіка Colombia Finca Las Flores Sidra Bourbon

Історія Ферми

Лас-Флорес виник як невелика ферма площею 2 гектари, коли  Вергара та Нубія  купили її в 1990 році. Завдяки допомозі та відданості своїх трьох синів – Карлоса, Йохана та Дієго – вони розширили площу до нинішніх 14 гектарів з понад 90 тисяч кавових дерев.

Однак переломний момент настав у 2006 році
коли вони завоювали 16 місце в престижному Кубку
Змагання за досконалість, що стимулює їх непохитну відданість
до найвищої якості.
Сім’я, що складається з синів Карлоса, Джоана та
Дієго зробив цілісну присвяту каві. Після кавової кризи,
вони визнавали необхідність розуміння ринку
тонкощі та процес. Це усвідомлення призвело до
постійного навчання в різних аспектах.

У 2012 році Джоан розширив свій досвід завдяки курсу в SENA,
створення нової траєкторії маркетингу кави. Одночасно,
Карлос і Дієго взяли на себе функції нагляду за логістикою на фермі,
процеси управління.

По суті, розповідь про Finca Las Flores містить у собі розповідь про
постійне зростання, адаптивність і постійне вдосконалення. Це
історія характеризується непохитною відданістю сім’ї
що вміло поєднало традиції та новаторство у благородному
гонитва за виробництвом кави.

Про Каву

Процес: природний
Збір: березень 2023 року

Обробка лоту

Ця конкретна партія Бурбон Сідра була зібрана за результатами вимірювання щільності (26% Brix). Потім її ферментували протягом 48 годин у герметичних контейнерах і піддавали термічному шоку при 50 °C

Після цього етапу його засіяли культурою Saccharomyces Cerevisiae для ферментації протягом 80 годин із постійним моніторингом.
Нарешті кава пройшла 15-денну сушку на патіо в кілька етапів з контролем температури сушіння.

Підсумки: враховуючи насиченість та багатий баланс смаків цієї кави, цей лот вартий уваги кожного.
Оцініть складність та рівень кави, яка проходить унікальний шлях, щоб ви мали змогу насолоджуватися неймовірним смаком.