Menu
Описание
Кофе в зернах Арабика Colombia Finca La Ricaurte honey granada 250 г
История Кофе:
Управляемый новыми поколениями, этот бизнес находился в авангарде развития инновационного производства и процессов брожения. Благодаря внедрению специализированных резервуаров для брожения, использованию микроорганизмов и использованию натуральной мякоти фруктов при обработке El Ricaurte успешно ввел протоколы производства экзотического кофе.
Для облегчения этого уникального процесса используется резервуар из нержавеющей стали с наддувом. В этот резервуар осторожно помещают кофейные зерна и промывают CO2, создавая бескислородную среду. Кофе проходит ферментацию в течение 5 дней. Во время этой начальной фазы кофейный сок или фильтрат извлекается из ферментированных зерен.
После первого процесса брожения очищают кофе от мякоти и снова вводят в ферментацию, на этот раз вместе с восстановленным фильтратом в сочетании с клубничным соком. Это вторичное брожение длится еще 3 дня. После этого тщательного шага кофейные зерна достигают своего оптимального состояния и готовятся к следующей фазе сушки.
Для завершения процесса кофейные зерна тщательно сушат в течение 5 дней, что позволяет полностью развить желаемые вкусы и характеристики. Во время этого запутанного путешествия каждый этап тщательно выполняется, чтобы обеспечить производство исключительного кофе.
Отзывы
Отзывов пока нет.