Кава арабіка Колумбія Уїла Натурал

Колумбію всі знають як країну чистої, збалансованої митої кави. Але цей лот звичних правил не дотримується.

Регіон
Уїла лежить на південному заході Колумбії, у долинах Анд, на висоті понад 1 500 метрів. Прохолодні ночі й теплі сонячні дні змушують ягоди дозрівати повільно, і за цей час вони накопичують більше цукрів. Саме тому кава з Уїли вважається однією з найсолодших у країні.

Обробка
Ягоди не очищують від м’якоті, як зазвичай роблять у Колумбії. Їх сушать цілими на сонці протягом кількох тижнів. Зерно всередині плоду вбирає його солодкість і фруктові аромати. Це довга обробка, що вимагає ретельного контролю, тож натуральна Колумбія залишається рідкістю.

Смак
Уже в аромат на перший план виходять ягоди та вино. У чашці: соковита стигла полуниця, нотки червоного вина, глибокий темний шоколад. Тіло щільне й оксамитове, кислинка м’яка і винна. Післясмак тривалий, з тонами патоки та какао.

Як заварювати
Найкраще розкривається у фільтрі (V60, кемекс): тоді чітко чути ягоди й вино. В еспресо вона стає густою та шоколадною, з ягідною солодкістю. Смачна і з молоком: виходить ягідно-шоколадний капучино.

Підсумок
Це Колумбія для тих, хто думав, що вже знає її смак. Яскрава, солодка і з характером. Партія лімітована, тож коли закінчиться, наступна може бути вже зовсім іншою.

• Країна: Колумбія
• Регіон: Уїла
• Висота: від 1 500 м
• Обробка: натуральна
• Смак: полуниця · червоне вино · темний шоколад · патока
• Тіло: щільне
• Кислотність: м’яка, винна
• Для чого: фільтр, V60, кемекс, еспресо, турка