Кофе без кофеина для здоровья: преимущества и возможные ограничения

Бескофеиновый напиток – настоящая находка для тех, кто любит кофе, но не хочет, чтобы кофеин каким-то образом воздействовал на организм. Многие могут возразить, что без этого вещества любимый напиток теряет большую часть своих главных особенностей. То есть не придает бодрости, не заставляет утром проснуться быстрее и не снимает усталость.

Но это совсем не так. Ведь употребление кофе, как отдых для души и тела, а также для повышения бодрости, вовсе не предполагает обязательное наличие кофеина. Кроме него в составе кофейного напитка имеется множество других химических веществ и соединений, которые активизируют работу мозга, сердца и нервной системы.

Вкусовые наслаждения без стимулирующего эффекта

Декофеинизация никак не влияет на вкус напитка. Современные технологии позволяют сохранить большинство вкусо-ароматических характеристик. Поэтому бескофеиновые сорта представлены привычными тремя вариантами.

1. Арабика.
2. Робуста.
3. Бленды.

Наибольшим спросом пользуется бескофеиновая арабика, обладающая мягким вкусом, приятной кислинкой и интенсивным ароматом. Робуста, как кофе без кофеина, не так популярна. Многим она кажется чрезмерно горькой и терпкой. Что касается блендов, то их предпочитают ценители «золотой середины». Если добавить к арабике немного робусты, то получается сбалансированный (по кислоте и горечи) вкус. Существует множество разных пропорций. Можно производить их и самостоятельно, например, смешивая зерна.

Вкусовые особенности декофеинизированного напитка таковы, что большинство людей практически не замечает отличий от обычного кофе. Технология предполагает только удаление кофеина. Эфирные масла и другие важнейшие вещества в составе зерен остаются. Именно они больше всего влияют на вкус и аромат.

Как выбрать кофе без кофеина: сорта и характеристики

Выше мы уже разобрались с тем, что бескофеиновые напитки производятся на основе арабики, робусты и блендов. Если вы предпочитаете мягкий вкус с насыщенным послевкусием – выбирайте арабику. В зависимости от региона выращивания послевкусие бывает разным:

• цветочное;
• карамельное;
• шоколадное;
• хлебное;
• цитрусовое.

Кофе без кофеина и его разновидности – предмет изучения многих исследований. Речь идет не только о дегустационных тестах, но и медицинских. Их результаты показывают, что небольшая часть кофеина все же остается (около 0,1%). Влияние на сердечно-сосудистую систему этой концентрации незначительно. Однако некоторые ограничения все же существуют. В основном они касаются людей с хроническими заболеваниями сосудов, суставов, костей; гастритом и язвой.

Секреты приготовления кофе без кофеина

В последнее время особенной популярностью пользуются кофемашины с автоматическими настройками. Заваривать напиток с их помощью – проще простого. Достаточно выбрать подходящий режим, и техника сделает все сама. Но многие используют и традиционные способы, например, приготовление в турке. Для одной порции достаточно будет 1-2 чайные ложки молотого кофе. Сахар добавляется по вкусу.

Профессиональные рецепты и рекомендации содержат такой обязательный пункт, как использование мягкой фильтрованной воды. Этот фактор достаточно ощутимо влияет на вкус готового напитка. Вода наливается не до краев, нужно оставить несколько сантиметров. Заваривание производится на слабом огне до того момента, когда начнет подниматься шапочка из пены. Доводить до кипения не рекомендуется.

Этот кофе – для кофейных энтузиастов и всех, кому противопоказан кофеин по медицинским причинам. Он помогает не разлучаться с любимым напитком, но при этом существенно снижает вероятность навредить здоровью.