Кофе без кофеина: раскрываем секреты бесповоротного вкуса

Бескофеиновый напиток уже давно стал прекрасной альтернативой для тех, кто хочет ограничить влияние кофеина на свой организм. И это не только те, кому он противопоказан по медицинским причинам. Декаф – отличный вариант насладиться кофе в вечернее время, без риска вызвать нарушение сна.

Как выбрать идеальный кофе без кофеина

Современные технологии декофеинизации позволяют извлечь из состава только кофеин, при этом основной вкус и аромат остаются неизменными. Поэтому критерии выбора здесь совершенно такие же, что и при выборе обычных сортов. Основных бескофеиновых сортов два – арабика и робуста. Первый из них выбирают любители мягкого и интенсивного вкуса. Во вкусе арабики преобладает кислинка, а вот горечь – на втором плане.

Робуста, как выбор кофе без кофеина, оптимальна для поклонников более крепкого и насыщенного вкуса, в котором доминирует горечь и терпкость. Если вы любите послевкусие с разными оттенками (цветы, шоколад, карамель, фрукты), хорошим выбором будет африканская арабика (Кения, Никарагуа). Также в бескофеиновой категории встречаются купажи, которые хорошо подходят для любителей уникальных вкусовых сочетаний.

Кофе без кофеина выпускается и в формате блендов, где арабика и робуста перемешиваются в разных пропорциях. Этот вариант оптимален для тех, кто любит «золотую середину» – то есть сбалансированный вкус, в котором горечь и кислота гармонично дополняют друг друга. Чаще всего в блендах преобладает арабика.

Как наслаждаться кофе без кофеина

В результате декофеинизации в напитке остается много полезных для организма веществ: витамин B, магний, антиоксидант, калий. В комплексе эти элементы активизируют метаболические процессы в организме и оказывают благоприятное влияние на работу многих органов. Но как насчет вкусовых свойств?

Самый вкусный вариант – безусловно для каждого свой. Кто-то любит чистый напиток, а кому-то больше нравится использование добавок. Вариантов добавок к кофе очень много:

• топпинги;
• сиропы;
• пряности;
• специи;
• молоко;
• сливки;
• мед.

Причем некоторые из них можно комбинировать между собой, создавая уникальные вкусовые сочетания. А наслаждаться чистым напитком можно практически безгранично, потому что в нем нет кофеина и очень мало калорий.

Преимущества и недостатки кофе без кофеина для вашего организма

Полезное влияние на работу организма особенно отмечают люди, занимающиеся спортом. Как уже упоминалось, применение декафа способствует ускорению обменных процессов. А это дополнительная энергия, которая может быть задействована организмом при больших нагрузках. К тому же такой кофе менее мочегонный и удерживает воду.

Кофе без кофеина для детей обычно не рекомендуется. Да и самим детям вряд ли он понравится по вкусовым свойствам. Однако некоторые медицинские специалисты склоняются к тому, что с 13-15 лет пить такой напиток можно. Но, конечно, в умеренных объемах. Все-таки нужно помнить, что в кофе есть некоторые вещества и микроэлементы, которые полезны в период физического развития ребенка.

Пользу от кофе без кофеина можно доказать даже тем, что это полностью органический продукт. При его производстве никакие консерванты или пищевые добавки не используются. Его рекомендуют для профилактики сахарного диабета второго типа, поскольку он способствует понижению уровня сахара в крови.

Из недостатков следует отметить тот факт, что бескофеиновый кофе, как и обычный, способствует вымыванию кальция. Также усиливается выделение желудочного сока, что опасно при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.