Секреты и свойства зеленого кофе для здоровья и красоты

Началом популярности этого продукта можно считать 2012 год, когда ученые из Скрентона (США) обнаружили, что употребление настоя из необжаренного кофе помогает сжигать жир. С тех пор мода на зеленый кофе распространилась по всему миру и многие диетологи взяли этот напиток на вооружение. В чем же его польза и как он воздействует на организм? Давайте разберемся вместе.

Польза зеленого кофе для здоровья

Основное отличие такого кофе от обычного – отсутствие обжарки. Поэтому в нем такое высокое содержание хлорогеновой кислоты, которая разрушается в условиях высокой температуры. Эта кислота оказывает на организм очень мощное и разностороннее воздействие:

• антибактериальное;
• противодиабетическое;
• обезболивающее.

Она способствует понижению давления, ускорению обмена веществ и очищению организма от свободных радикалов. Преимущества зеленого кофе – в его насыщенном химическом составе. Кроме хлорогеновой кислоты в нем много пуриновых алкалоидов и дубильных веществ. В комплексе все эти элементы хорошо тонизируют организм, улучшают физическое состояние, активизируют умственную деятельность и даже помогают при головной боли. Из такого кофе даже делают масла, которые активно применяются в косметологии.

Зеленый кофе для похудения стал целым отдельным направлением в диетологии. Его употребление активизирует выведение холестерина, токсинов и шлаков. Он добавляет энергии, физическая активность увеличивается, а значит сгорает больше калорий. Так как это необработанный продукт, то в нем много клетчатки, полезной для пищеварительной системы. Также следует отметить и мочегонный эффект.

Антиоксиданты в зеленом кофе участвуют в обновлении клеток и профилактике онкозаболеваний. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, появляющиеся в результате вредных привычек, ультрафиолетового солнечного излучения и загрязнения окружающей среды. Говоря простым языком, они помогают организму восстанавливаться. В необжаренных зернах их даже больше, чем в знаменитом зеленом чае.

Как правильно выбрать зеленый кофе

Важно знать, что необжаренные зерна очень твердые. Для их качественного помола нужна довольно мощная кофемолка. Поэтому есть смысл выбирать сразу молотый состав. Обязательно обращайте внимание на цвет – качественный продукт должен быть не зеленым, а скорее бледно-фисташковым. Любой более яркий цвет может свидетельствовать о том, что зерна чем-то дополнительно обрабатывали.

Качество зеленого кофе на вкус определить довольно сложно. Дело в том, что он у него немного однообразный и травянистый. Но можно ощутить некоторые нотки в послевкусии:

• цветочные;
• медовые;
• фруктовые;
• ягодные.

Все эти свойства зависят от региона, в котором выращен кофе. А если конкретнее, то от условий климата, почвы и даже высоты плантации над уровнем моря. Считается, что лучшие сорта зеленого кофе – родом из Африки. Именно там самые благоприятные условия для выращивания. В африканском кофе богатое послевкусие, в то время как у бразильских сортов оно более однообразное. В целом же, в этом вопросе лучше полагаться на собственные предпочтения. Ведь кому-то нравится крепкий напиток, а кто-то предпочитает более мягкий вкус.

Основные советы при покупке включают и такой важный пункт, как упаковка. Добросовестные производители помещают продукт в качественную упаковку, которая вакуумируется изнутри для оптимального хранения содержимого. Также она защищает от ультрафиолетового излучения и внешнего воздействия. Если вы видите, что кофе продается «на развес» или в простенькой упаковке, лучше его не покупать.

Приготовление и способы употребления зеленого кофе

Чтобы сделать настой, можно просто воспользоваться чашкой. Но при заваривании таким способом важно не передержать порошок в воде, иначе напиток получится слишком горьким. Эта же рекомендация актуальна и при пользовании френч-прессом. Самым оптимальным способом приготовления считается турка. Она обеспечивает особый температурный режим и удобна в пользовании.

Заваривать зеленый кофе таким способом проще простого. Процедура состоит всего из нескольких действий.

1. Насыпать 1-2 чайные ложки молотого состава в турку.
2. Залить водой (до начала горлышка).
3. Варить на медленном огне до начала кипения (но не кипятить).

Сахар добавлять не рекомендуется, но при желании можно взять немного натурального меда. Он немного разбавит растительный привкус и гармонично дополнит основной вкусовой профиль.

Многие рецепты с зеленым кофе допускают использование специй и пряностей. Если вы пьете этот напиток с целью похудения и пользы для организма, можно добавить кардамон или имбирь. Не стоит забывать, что в составе есть кофеин, поэтому лучше воздержаться от употребления в вечернее время. Чтобы достичь максимального эффекта в жиросжигании, пить настой лучше за 15 минут до еды. Дополнительно это еще и снизит аппетит.

Зеленый кофейный напиток рекомендуется употреблять не чаще трех раз в день. Большие дозы могут вызывать расстройства желудка.