Как выбрать кофе для дрип-приготовления: сорта и обжаривание

Дрип-пакеты – относительно недавняя новинка кофейной индустрии. Они стали так популярны, что сейчас их выпускает практически каждый производитель. Поэтому современный ассортимент этого продукта настолько велик, что не всегда просто сделать оптимальный выбор.

По сути «дрип» является натуральным молотым кофе, который порционно расфасован в специальные пакетики из фильтровальной бумаги. Кофейная культура, которая при этом используется, может быть разной. Но чаще всего встречается либо 100% арабика, либо бленды с добавлением робусты. При выборе конкретного сорта следует учитывать прежде всего собственные вкусовые предпочтения.

Здесь важно знать, что у арабики вкус более мягкий и кисловатый, а аромат – интенсивный. А вот робуста отличается крепостью и выразительной горчинкой. Не стоит забывать о том, что заваривание кофе в дроп-кофеварке очень похоже на обычное приготовление в чашке методом настаивания. Поэтому очень важно обращать внимание на степень обжаривания и крепость кофе. Ведь если гущу вовремя не удалить, то напиток может быть слишком крепким и горьким. Чтобы этого не произошло, лучше выбирать обжарку ближе к средней.

Нельзя сказать, что одни сорта и обжарка лучше, а другие – хуже. Здесь все зависит от личных вкусов. Если вы предпочитаете «золотую середину», то есть оптимальный баланс крепости, кислинки и горчинки, то лучше выбирать бленды. Наиболее распространены смеси в пропорциях 80/20 и 70/30, где большая доля приходится на арабику.

Как правильно приготовить и наслаждаться вкусом

Как мы уже писали выше, приготовление во многом напоминает обычную заварку в чашке. Последовательность действий здесь такова.

1. Вытащить из фольгированной упаковки фильтр-пакет.
2. Расправить картонные «ушки», находящиеся в верхней части.
3. Разместить «ушки» на краях чашки (они нужны для удержания пакетика).

Как видите, приготовление дрип-кофе дома, в офисе и даже на природе не составляет особого труда. Рекомендуется заваривать такой напиток проливая горячую воду тоненьким ручейком через гущу, после чего вытаскивать пакетик. Если его настаивать, то легко можно не угадать со временем и кофе будет горчить. Одно из основных преимуществ «дрипа» как раз и состоит в том, что гущу можно удалить.

Важные основы и секреты мы уже рассмотрели. Теперь пора поговорить о самом пакетике. Фильтр-пакет с кофейным составом находится в упаковке из фольги, которая вакуумизирована инертным газом. Благодаря этому молотый кофе долгое время сохраняет высокие вкусовые и ароматические свойства. Срок ее годности составляет около 12 месяцев.

Как выбрать кофейный фильтр для дрип-приготовления

Обычно фильтры не используются для «дрипа», ведь молотый состав изначально фасуется в бумажный фильтр. Он сделан с очень мелкой перфорацией, которая необходима для того, чтобы кофе контактировал с водой, но использованная гуща при этом не попадала в готовый напиток. Но можно использовать более плотный фильтр, не пропускающий кофейные масла.

Дрип – универсальный способ приготовления кофе. Фильтр для него можно использовать из разных материалов:

• бумага;
• металл;
• нейлон;
• ткань.

Большинство экспертов рекомендуют выбирать бумажные фильтры. Большое их преимущество состоит в том, что они недорогие и одноразовые (металлический фильтр, например, приходится мыть после каждого использования). Чтобы не было никакого влияния на вкус напитка, лучше выбирать изделие из натуральной целлюлозы. В более дешевых вариантах может ощущаться вкус картона.