Секрети та рецепти приготування смачної дріп-кави

Цей формат виготовлення та приготування кави з’явився відносно недавно. Багато хто плутає його зі стіками, але відмінності тут суттєві – як у вмісті пакетиків, так і в особливостях заварювання. У стіках використовується в основному розчинна кава, а в дріпах – мелена.

«Дріп-кавоварка» – це насправді сама чашка. Жодних додаткових пристроїв чи техніки не потрібно, достатньо лише наявності гарячої води та цукру (до смаку). У цьому полягає головна перевага цього методу. Адже улюблений напій, таким чином, можна готувати практично будь-де: на природі, в офісі, в поїздці.

Приготування дріп-кави займає лише кілька хвилин. Багато в чому воно схоже на звичайне заварювання в чашці. Ключова відмінність полягає в тому, що в кінці процедури гуща не залишається в чашці, а видаляється разом із використаним дріп-пакетом. Завдяки цьому можна настоювати напій рівно стільки, скільки потрібно для отримання бажаного смаку.

Дріп-кава vs інші методи приготування

Дріпи, по суті, це пакетики з меленою кавою. Ці пакети виготовлені зі спеціального фільтрувального паперу, який є екологічно чистим і ніяк не впливає на смак напою. Вони розміщуються всередині пакунку з фольги, заповненої інертним газом. Вакуумізація допомагає на тривалий час зберегти смак і аромат свіжомеленої кави.

Переваги дріп-методу є очевидними для всіх, хто цінує простоту та зручність:

• порційне фасування;
• гуща не залишається на дні чашки;
• швидке приготування (2-3 хвилини).

Дуже важливим моментом є те, що проливати воду крізь порошок потрібно повільно, тонким струмком. Завдяки цьому напій стане максимально насиченим та ароматним. Якщо ж влити воду швидко і настоювати каву, можна не розрахувати час і вона стане надто гіркою.

Експрес-кава та аеропрес теж належать до ручних способів заварювання. Аеропрес – спеціальний пристрій з поршнем. Заварювання у ньому відбувається шляхом пропускання води під тиском через мелений кавовий порошок. У ньому, як і в дріпах, гуща залишається на паперовому фільтрі. А смак виходить більш насиченим, ніж у краплинних кавоварках.

Якщо говорити про плюси й мінуси різних методів, то, звичайно ж, ідеального варіанту немає. За допомогою кавоварки можна приготувати різні варіанти кави з суворим дотриманням рецепта. Але це стаціонарна техніка, тому приготування можливе лише там, де воно є. У разі дріп-методики можна помилитися з часом проливу та настоювання, але безумовною її перевагою є мобільність.

Поради щодо вибору кави для дріп-методу приготування

Враховуючи, що це просто пакетик з кавою, при виборі потрібно орієнтуватися на два ключові моменти.

1. Дата виготовлення.
2. Вага меленого складу.

У дріп-пакет фасується свіжомелена кава, тому чим швидше вона буде використана, тим смачнішим і ароматнішим буде напій. Експерти рекомендують купувати пакетики з датою виробництва не «старшою» за три місяці.

Що стосується сортів, то кава для дріп-методу представлена в основному арабікою. Це й не дивно, оскільки 70% світового ринку кави становить саме вона. Також досить популярними є бленди – суміші арабіки та робусти у різних пропорціях. У них дуже вдало поєднується баланс кислинки та гіркуватості, якого практично немає в жодному моносорті.

Певну важливість має й ступінь помелу для дріпа. Зазвичай для цього формату приготування використовується тонкий та середній помел. Зважаючи на те, що напій готується досить швидко, дрібні частинки встигають «віддати» смако-ароматичні властивості. Якщо взяти великий помел, то знадобиться надто довге настоювання, інакше смак буде надто плоский.

Вибираючи аромат та смак важливо орієнтуватися насамперед на власні смакові уподобання. Якщо ви любите м’який смак і багатий післясмак з нотками цитрусових, карамелі, шоколаду або квітів, найкращим вибором буде арабіка. А ось любителям міцності й терпкості добре підійде робуста, тим більше, що вміст кофеїну в ній набагато вищий.

Де придбати найкращі зерна для дріп-кави: рекомендації та відгуки

Будь-який кавоман зі стажем знає, що якісні та свіжі зерна можна купити лише у спеціалізованих магазинах. І дріпи у цьому питанні – не виняток. Адже вони містять свіжомелений склад, смако-ароматичні характеристики якого безпосередньо залежать від якості зерен.

Дуже поширена онлайн купівля кави для дріп-кави, адже це дуже зручно. Надійні постачальники зазвичай мають сайти або інтернет магазини, де можна ознайомитися з асортиментом. Також не зайвим буде і почитати відгуки. Як вже згадувалося вище, найголовніший критерій вибору – дата виготовлення, обсмажування або помелу. Чим свіжіший продукт, тим смачнішим й ароматнішим буде напій.

Доставка кави зерен для дріп-кави здійснюється переважно поштою. Зерновий продукт добре переносить транспортування, тому можна не хвилюватися з приводу того, що замовлення прийде зіпсованим.