Колумбія Сідра Бурбон 250грам

Колумбія Сідра Бурбон 250грам

540 грн

Смаковий профіль: сушений банан, сицилійський апельсин, фейхоа.
Обробка: натуральна з термалшоком та внесенням спеціальної культури.
Обсмажка: еспресо/фільтр.
Висота: 1700-1780 м
Баланс смаку: тропічний легкий післясмак, оксамитове тіло.

Кількість:

Опис

Арабіка Colombia Finca Las Flores Sidra Bourbon

Історія Ферми

Лас-Флорес виник як невелика ферма площею 2 гектари, коли  Вергара та Нубія  купили її в 1990 році. Завдяки допомозі та відданості своїх трьох синів – Карлоса, Йохана та Дієго – вони розширили площу до нинішніх 14 гектарів з понад 90 тисяч кавових дерев.

 

Колумбія Сідра Бурбон 250грам

Однак переломний момент настав у 2006 році
коли вони завоювали 16 місце в престижному Кубку
Змагання за досконалість, що стимулює їх непохитну відданість
до найвищої якості.
Сім’я, що складається з синів Карлоса, Джоана та
Дієго зробив цілісну присвяту каві. Після кавової кризи,
вони визнавали необхідність розуміння ринку
тонкощі та процес. Це усвідомлення призвело до
постійного навчання в різних аспектах.

Колумбія Сідра Бурбон 250грам
У 2012 році Джоан розширив свій досвід завдяки курсу в SENA,
створення нової траєкторії маркетингу кави. Одночасно,
Карлос і Дієго взяли на себе функції нагляду за логістикою на фермі,
процеси управління.
Колумбія Сідра Бурбон 250грам

По суті, розповідь про Finca Las Flores містить у собі розповідь про
постійне зростання, адаптивність і постійне вдосконалення. Це
історія характеризується непохитною відданістю сім’ї
що вміло поєднало традиції та новаторство у благородному
гонитва за виробництвом кави.

Про Каву

Процес: природний
Збір: березень 2023 року

Обробка лоту

Ця конкретна партія Бурбон Сідра була зібрана за результатами вимірювання щільності (26% Brix). Потім її ферментували протягом 48 годин у герметичних контейнерах і піддавали термічному шоку при 50 °C

 

Колумбія Сідра Бурбон 250грам
Після цього етапу його засіяли культурою Saccharomyces Cerevisiae для ферментації протягом 80 годин із постійним моніторингом.
Нарешті кава пройшла 15-денну сушку на патіо в кілька етапів з контролем температури сушіння.

Підсумки: враховуючи насиченість та багатий баланс смаків цієї кави, цей лот вартий уваги кожного.
Оцініть складність та рівень кави, яка проходить унікальний шлях, щоб ви мали змогу насолоджуватися неймовірним смаком.

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Колумбія Сідра Бурбон 250грам”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *