Кава в зернах Арабіка Colombia Finca La Ricaurte honey granada 250 г

Опис

Кава в зернах Арабіка Colombia Finca La Ricaurte honey granada 250 г

Історія Кави:

Керований новими поколіннями, цей бізнес був в авангарді розвитку інноваційного виробництва та процесів бродіння. Завдяки впровадженню спеціалізованих резервуарів для бродіння, використанню мікроорганізмів і використанню натуральної м’якоті фруктів під час обробки El Ricaurte успішно запровадив протоколи виробництва екзотичної кави.

Для полегшення цього унікального процесу використовується резервуар з нержавіючої сталі з наддувом. У цей резервуар обережно поміщають кавові зерна та промивають CO2, створюючи безкисневе середовище. Кава проходить ферментацію протягом 5 днів . Під час цієї початкової фази кавовий сік або фільтрат витягується з ферментованих зерен.

Після першого процесу бродіння каву очищають від м’якоті та знову вводять у ферментацію, цього разу разом із відновленим фільтратом у поєднанні з полуничним соком. Це вторинне бродіння триває ще 3 дні. Після цього ретельного кроку кавові зерна досягають свого оптимального стану та готуються до наступної фази сушіння.

Для завершення процесу кавові зерна ретельно сушать протягом 5 днів, що дозволяє повністю розвинути бажані смаки та характеристики. Під час цієї заплутаної подорожі кожен етап ретельно виконується, щоб забезпечити виробництво виняткової кави.