Menu
Опис
1. Ручний збір врожаю.
2. Відбір за розміром.
3. Відбір за щільністю.
4. Стерилізація озонованою водою.
5. Стерилізація ультрафіолетом.
6. Ферментація вишень протягом 48 годин.
7. Протягом процесу ферментації додаються дріжджі (Saccharomyces pastorianus).
8. Вишні подрібнюють у суцільну масу.
9. Ферментація протягом 68 годин.
10. Протягом першої ферментації вишень утворюється натуральний сік, який
додається після подрібнення при другій ферментації.
11. Промивання.
12. Сушіння протягом 48 годин при 38 °C.
Ферма Granja La Macarena
Granja Paraiso92 фактично є частиною компанії Varietales Finos , співвласниками якої є Вілтон Бенітез і брати Оскар і Дарвін Рісакос. Varietales Finos контролює як Granja Paraiso 92 , так і Granja La Macarena із загальною площею понад 120 гектарів. Ці ферми можуть похвалитися вражаючою колекцією з понад 32 різних екзотичних сортів, включаючи ефіопські ландраси, геша, суданський руме, рожевий бурбон, мока та євгеніоїди.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.